I MIELI

Abbiamo scelto di produrre, in linea con la filosofia dell’azienda e con i nostri ideali, seguendo il metodo biologico. Produrre miele seguendo il metodo biologico significa innanzitutto sistemare gli apiari in ambienti qualitativamente idonei, ovvero garantire sufficienti fonti naturali di nettare, polline e presenza di acqua per le api e scegliere luoghi incontaminati, costituiti essenzialmente da coltivazioni condotte secondo il metodo biologico, o comunque sottoposte a cure colturali di basso impatto ambientale, e flora spontanea.

La produzione artigianale dei mieli dell’azienda trova conferma nell’esposizione degli stessi al fenomeno della cristallizzazione. La cristallizzazione è un processo naturale che avviene nei mieli non trattati termicamente e non pastorizzati.

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MIELE MILLEFIORI

Origine botanica: ognuno dei nostri territori, a seconda dei mesi, ha una differente fioritura ed ospita pertanto una differente e variegata tipologia di fiori (robinia o acacia, trifoglio, ailanto, meliloto, rovo, coriandolo, piante crucifere, edera, sambuco, etc.). Il millefiori rappresenta quindi l’immagine di un determinato territorio in un determinato periodo dell’anno: per produrre 1kg di questo miele le api visitano circa 2 milioni di fiori che possiamo immaginare come tanti pixel che rappresentano appunto la fotografia di questo territorio.

Luogo e periodo raccolta: si diversifica a seconda della differente varietà di fiori presenti sul territorio in un determinato periodo dell’anno, che può mutare da aprile a settembre. Nello specifico, raccogliamo il millefiori nella zona di Castelraimondo, nel fabrianese e nell’area limitrofa di Pergola.

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MIELE DI STACHYS

Origine botanica: la “stachys annua” è una pianta, tipica della zona del fabrianese, che nasce spontaneamente dopo la trebbiatura del grano sui terreni non trattati chimicamente. Il miele che ne deriva è un attestato di territorialità e di purezza.

Luogo e periodo di raccolta: la fioritura di questa pianta avviene nel mese di agosto, è l’ultimo miele della stagione che raccogliamo.

Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino. Di colore chiaro e limpido quando è liquido, assume un colore quasi biancastro quando cristallizza.

Cristallizzazione: il miele di stachys cristallizza a fine ottobre. Di colore biancastro e consistenza cremosa. LEGGI DI PIÚ...

MIELE DI ERBA MEDICA

Origine botanica: è un miele uniflorale molto raro e generalmente poco conosciuto nel panorama nazionale. È uno dei mieli che meglio identificano il nostro territorio: la “medicago sativa” è una pianta foraggiera molto coltivata a scopo zootecnico per produrre fieno destinato all’alimentazione animale. Sempre più spesso, viene portata a seme e quindi le api possono godere di tutta la fioritura completa garantendo alla pianta un ottimo servizio di impollinazione.

Luogo e periodo di raccolta: mese di luglio nella zona del fabrianese, principalmente negli apiari di Pergola e Argignano. LEGGI DI PIÚ...

MIELE DI MELATA

Origine botanica: miele di grande pregio, il più ricco di sali minerali. Unico che non deriva dal nettare dei fiori ma proviene indirettamente dalla linfa delle piante ad alto fusto, in particolare, all’interno dei boschi marchigiani, dalle piante di quercia.

Luogo e periodo di raccolta: nelle aree montane, principalmente nella zona del fabrianese, i cui i boschi sono ricchi di querce. Non possiamo individuare un periodo ben definito per la raccolta di tale miele in quanto non dipende dalla fioritura bensì dai grandi sbalzi termici che favoriscono la produzione di tale prodotto.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: colorazione marcata, intensamente scura e ambrata. LEGGI DI PIÚ...

MIELE DI GIRASOLE

Origine botanica: helianthus annuus, la regione Marche è una delle maggiori produttrici di tale pianta. In estate, è facile imbattersi nelle grandi distese di girasoli che ricoprono le nostre colline. La fioritura di tale pianta avviene principalmente nel mese di luglio e può prolungarsi fino agli inizi di agosto.

Luogo e periodo raccolta: Il periodo di raccolta è nel mese di luglio, momento della piena fioritura di tale coltura. La produzione di questo miele avviene, in particolare, negli apiari di Pergola e di Cagli ad inizio agosto.

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo intenso, il suo polline è ricoperto da piccole gocce di olio giallo, alle quali si deve il brillante colore del miele. LEGGI DI PIÚ...

POLLINE D’API ESSICCATO

Prodotto diretto del fiore, il polline è uno degli alimenti naturali più ricco di proteine vegetali ed amminoacidi. Ricostituente naturale per corpo e mente.

Questo alimento innovativo sta riscuotendo un grande successo non solo per via delle sue proprietà benefiche ma anche per il suo gusto particolare e ricercato. Il suo sapore racchiude tutta l’essenza del fiore dal quale viene raccolto, il cui gusto pertanto varia a seconda delle fioriture da cui proviene. Data l’intensità del sapore che conferisce al polline un sapore meno gustoso ed amabile rispetto al miele, si consiglia di diluirlo con bevande tiepide (acqua, latte o tisana) o accompagnarlo ad uno yogurt o al miele stesso. LEGGI DI PIÚ...

LE CARAMELLE

Prelibate caramelle dolcificate con il miele della nostra azienda agricola. Confezionate in vasetti da 25gr per poter essere facilmente presenti ovunque. Per potersi concedere un goloso istante di dolcezza in qualsiasi momento della giornata. Un prodotto di qualità nel gusto e nella veste grafica. Proponiamo la nostra linea di caramelle nelle sei differenti varietà di gusto: limone e zenzero, anice, liquirizia, sesamo, timo e eucalipto, orzo e cannella.

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LIMONE E ZENZERO

Tre semplici ingredienti che si uniscono fra loro per creare delle praline dal gusto fresco, frizzante ed avvolgente.

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ANICE

Il gusto inconfondibile dell’anice marchigiano rende uniche queste caramelle. Ottime da accompagnare con una buona tazza di caffè.

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LIQUIRIZIA

ll sapore intenso ed aromatico della liquirizia unito alla dolcezza del miele conferisce a queste praline un gusto morbido ed equilibrato.

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SESAMO

Sesamo caramelle dal retrogusto amarognolo e dotate di una lieve nota salata. Adorerai la loro croccantezza, tutta da assaporare.

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TIMO E EUCALIPTO

Caramelle balsamiche dalla freschezza e dal profumo intenso. Pensate per tutti coloro che amano i sapori forti e decisi.

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