Il Piacere della Carne, Fabriano

Il Piacere della Carne è un ristorante di Fabriano, la nostra città. Per noi è naturale collaborare con chi lavora nel nostro stesso territorio.

Sulla carne il miele fa un lavoro che pochi si aspettano: un monoflorale intenso come il castagno regge accanto a una cottura alla brace senza addolcirla, e la melata funziona con i formaggi che chiudono il pasto. Sono abbinamenti che abbiamo imparato guardando lavorare i cuochi, non leggendoli su un manuale.

Approfondisci: come abbinare il miele in cucina.