Miele di Melata Biologico Luca Bianchi
La storia del prodotto
Il miele di melata biologico è diverso da tutti gli altri, e la differenza sta all'origine: non nasce dal nettare dei fiori, ma dalla melata, la sostanza zuccherina che le api raccolgono sulle foglie degli alberi nei boschi dell'Appennino marchigiano. Da lì il colore scurissimo, la densità e un gusto che con il miele di fiori ha poco a che vedere.
Come si riconosce
Il colore va dal marrone scuro all'ambra quasi nera, con riflessi intensi. Al naso è deciso, con note di corteccia, resina e un accenno affumicato. In bocca è molto meno dolce di un miele floreale, denso e vellutato, con una persistenza lunga. Chi lo assaggia per la prima volta di solito resta sorpreso da quanto sia poco zuccherino.
Come si usa
Al cucchiaio, nel tè e nelle tisane, sullo yogurt. Ma dà il meglio negli abbinamenti salati: formaggi stagionati, pecorini, erborinati e in generale piatti che reggono un aroma profondo.
Come nasce
La melata compare solo in condizioni ambientali precise, e per questo la produzione è naturalmente limitata: certe annate ce n'è, altre no. I nostri apiari sono stanziali e certificati biologici, e restano nei boschi dell'Appennino marchigiano tutto l'anno. Il miele viene lavorato senza trattamenti invasivi.
Una nota di trasparenza
Il miele di melata è un alimento, non un integratore né un medicinale, e non gli attribuiamo effetti sulla salute o proprietà nutrizionali particolari. I valori nutrizionali completi sono riportati sull'etichetta di ogni vasetto.
Il nostro miele non è pastorizzato.
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